Коронавирус (COVID-19):
Подготовка ресторанов к реагированию и восстановлению

Во всем мире ситуация с COVID-19 меняется ежедневно. Рестораны быстрого обслуживания неустанно работают над тем, чтобы продолжать обслуживать клиентов через автокафе, доставку и/или отпуск готовых блюд на дом.

Компания Ecolab всегда готова оказать помощь во время вспышки и на период восстановления. На этой странице представлены ресурсы, основанные на рекомендациях региональных властей и ВОЗ, а также нашем собственном опыте, которые помогут сделать ваш ресторан более чистым и безопасным для вашей команды и клиентов.

Рекомендуем регулярно просматривать этот раздел, чтобы быть в курсе последних обновлений, и зарегистрироваться для получения последней информации.

KAY® PROTECT™

На фоне глобальной пандемии, когда потребители серьезно обеспокоены риском на кухне, нужна эффективная защита без усложнения процесса. KAY® PROTECT™ обеспечивает управление задачами контрольного списка и бесплатные процедуры контрольного списка COVID-19 для возобновления работы, заботясь о безопасности пищевых продуктов и здоровой окружающей среде.

Ресурсы для защиты ваших сотрудников и клиентов
QSR Covid page image
Процедуры для предотвращения инфекций

Что можно сделать для обеспечения оптимальной безопасности своих клиентов и команды? Здесь приводятся указания по процедурам очистки и ресурсы по обучению.

FRS Covid page image
Факты, о которых нужно знать

Загрузите эти ресурсы, чтобы узнать больше о коронавирусе и передовых методах профилактики и реагирования.

Перекись-спрей
Восстановление

Хотя предотвращение инфекции является главным приоритетом на сегодняшний день, стоит подумать о том, что произойдет дальше. Узнайте о ресурсах для поддержки возобновления и восстановления бизнеса.

QSR Covid page image
Как Ecolab борется с COVID-19?

Как COVID-19 повлияет на различные отрасли бизнеса по всему миру? Какие шаги предпринимает компания Ecolab, чтобы обеспечить лучшее обслуживание своих сообществ и клиентов, помогая им подготовиться к восстановлению?

QSR Covid page image
Продукты и программы:
Использование правильных продуктов играет важнейшую роль в активной охране здоровья населения

Ecolab предлагает разнообразные продукты и программы, которые эффективны для снижения распространения COVID-19. От средств для гигиены рук до дезинфицирующих продуктов - компания Ecolab может обеспечить вашу команду продукцией, которая лучше всего подойдет для вашего бизнеса.

Чтобы определить, какие продукты предлагаются в вашем регионе, пожалуйста, обратитесь к местному торговому представителю компании Ecolab.

Будьте в курсе COVID-19 

На фоне постоянно меняющейся ситуации с COVID-19 рестораны быстрого обслуживания продолжают обслуживать клиентов. Компания Ecolab - ваш надежный партнер, предоставляющий рекомендации и опыт по борьбе с распространением вируса и снижению риска для гостей и сотрудников. Заполните эту форму, чтобы быть в курсе мер по предотвращению инфекций и путей к восстановлению, а также подпишитесь на получение рекламной информации, специфичной для индустрии ресторанов быстрого обслуживания.

QSR Covid page image
Вопросы и ответы со специалистами Ecolab

Специалисты Ecolab в области общественного здравоохранения и предотвращения инфекций предоставляют рекомендации клиентам, сталкивающимся с проблемами COVID-19 в их бизнесе.

Scott Killeen​, старший руководитель технической программы ресторанов быстрого обслуживания по Европе, Африке и Ближнему Востоку.

Scott Killeen - старший руководитель технической программы нашего подразделения ресторанов быстрого обслуживания Kay Protect в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке. Базируется в Монхайм-на-Рейне, Германия.

Вопрос. Что нужно знать при изменении обычных процедур приготовления пищи, обслуживания, функций доставки или внесении кадровых изменений?
Ответ.
Соблюдайте установленные правила безопасности продуктов питания в том, что касается контроля времени/температуры, предотвращения перекрестного загрязнения, мытья рук, отсутствия больных работников, хранения продуктов питания и т. д.

  • Температура готовых продуктов должна соответствовать установленным нормам перед подачей или охлаждением.
  • В отношении горячих продуктов, которые быстро охлаждают для последующего использования, необходимо проверить температуру продуктов, охлаждаемых в холодильниках или с помощью методов быстрого охлаждения, таких как ледяные ванны и палочки охлаждения.
  • Время хранения, нахождения на витринах и доставки продуктов в "опасной зоне" (между 7°C и 65°C) должно быть сведено к минимуму.
  • Поддерживайте надлежащую гигиену рук, такую как частое мытье с мылом и водой в течение не менее 20 секунд, особенно после посещения ванной комнаты, перед едой, после промывания носа, кашля или чихания или после прикосновения к часто контактируемым поверхностям, таким как дверные ручки и звонки.
  • Используйте дезинфицирующее средство для рук только в том случае, если нет возможности вымыть руки с мылом и водой. Никогда не используйте дезинфицирующие средства для сильно загрязненных рук.
  • Увеличьте частоту мытья и дезинфекции часто контактируемых поверхностей, таких как столешницы, сенсорные панели и средства доставки.
  • Организуйте надлежащую подготовку для сотрудников продовольственных служб с новыми или измененными обязанностями и обеспечьте применение полученных знаний на практике в соответствии с установленными процедурами.

Вопрос. Как выбрать продукт, который уничтожит SARS-CoV-2 - вирус, вызывающий COVID-19?
Ответ.
В соответствии с Европейским регламентом биоцидных продуктов, тестовая норма EN 14476 против вируса коровьей оспы может использоваться для демонстрации эффективности против оболочечных вирусов в целом. Поскольку SARS-CoV-2 является оболочечным вирусом, можно применять эту процедуру.

Рекомендации ВОЗ или Европейской организации центров по контролю и профилактике заболеваний в отношении использования конкретных концентраций химических веществ, таких как спирт, активный хлор, перекись водорода или бензалконий хлорид, могут также использоваться в качестве критериев для выбора продуктов в зависимости от нормативной ситуации в конкретных странах.

Вопрос. Почему необходимо носить маску для лица?
Ответ.
На основании новых данных о распространении COVID-19 и наряду с доказательствами масштабного распространения болезни COVID-19 по всей стране, Организация центров по контролю и профилактике заболеваний США рекомендует людям носить тканевые маски для лица, прикрывающие рот и нос, во время нахождения в общественном месте. Эта мера направлена на защиту окружающих людей в случае, если вы инфицированы, но не имеете симптомов.

Вопрос. Как дезинфицировать тканевую маску для лица?
Ответ.
При стирке многоразовых тканевых масок для лица в стиральной машине с бытовым стиральным средством устанавливайте самую высокую температуру, которую материал может выдержать (не менее 60°C). Обязательно мойте или дезинфицируйте руки сразу после обращения с использованными масками для лица. Одноразовые маски для лица следует утилизировать непосредственно после использования.